Вебинар №1 "Классические макарон на итальянской меренге + 10 начинок"
Вебинар №2 "Макарон с пониженным содержанием сахара на французской меренге + 7 начинок"
Записаться
подробнее
Для кого подходят вебинары?
- Для того, кто вообще не имеет опыта в выпечке пирожных macarons. - Для того, кто умеет печь macarons, но нет стабильного отличного результата. - Для того, кто хочет найти свою отстройку от конкурентов и вывести свое кондитерское мастерство на новый уровень.
Автор обучения Гульнара Федорова @gulnarafedorova
Печь макарон я начала почти три года назад и мне хорошо знакомы и трещины в крышечках, и перекошенные юбочки, и оторванные донышки, и пустоты. Больше двух лет я пеку макарон в удовольствие! И понятно, что красивые мясистые макарон получились у меня не через месяц, не через два, а понадобилась долгая упорная работа.
Для чего я это пишу? Я хочу, чтобы Вы доверяли мне как мастеру, как учителю. Потому что у меня есть стабильный отличный результат! И цель моего обучения в том, чтобы Вы поняли, что красивые, мясистые и вкусные макарон - это реально для каждого из Вас!
Я вкладываю в обучение все свои знания, весь свой практический опыт. И я верю и знаю, что мой опыт поможет Вам добиться того стабильного отличного результата, о котором Вы мечтаете. Отзывы участников обучения подтверждают мои слова и это моя победа, моя гордость!
Единственное условие, которое я Вам ставлю и требую - это ваше терпение и старательные действия! Потому что знания необходимы, но без действий, без терпеливой практики они не работают! Это как знать теорию по вождению авто и иметь права, но если Вы не будете ЕЗДИТЬ за рулем, Вы не научитесь прекрасно водить автомобиль.
Действуйте! Вздохи и рассматривание чужих фото красивых макарон к результату не приведут! Действуйте!
Что вас ждет на вебинарах?
Вебинар №1 От А до Я был показан процесс приготовления классических макарон на итальянской меренге, подробно рассмотрены используемые продукты, раскрыты нюансы и "хитрости", позволяющие максимально улучшить результат и снизить риск типичных ошибок. Приготовили две стабильные вкусные начинки: кофейную с ликером и смородиновую. Показала технологию работы с пектином NH при приготовлении конфи. Обсудили красители, условия хранения макарон, заморозку и остальные нюансы. На электронную почту участники вебинара получают файл с рецептом крышечек макарон и семь рецептов начинок: 1) ганаш на белом шоколаде, 2) ягодно-фруктовый ганаш, 3) клубничный йогурт, 4) соленая карамель, 5) фундучный ганаш, 6) кокосовый ганаш, 7) капучино с ликером, 8) фисташка-абрикос, 9) ганаш на молочном шоколаде, 10) ганаш на темном шоколаде.
Вебинар №2 На втором вебинаре учились печь макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара и были приготовлены начинки: манго-маракуйя и кофейная с ликером. Показала технологию работы с пектином NH при приготовлении конфи. Обсудили красители, условия хранения макарон, заморозку и остальные нюансы. На электронную почту участники вебинара получают файл с рецептом крышечек макарон и семь рецептов начинок: 1) ганаш на белом шоколаде, 2) ягодно-фруктовый ганаш, 3) фисташковый ганаш, 4) соленая карамель, 5) фундучный ганаш, 6) кокосовый ганаш, 7) капучино с ликером.
Неограниченное количество пересмотров записи вебинаров
Доступ к записи вебинара предоставляется на два месяца, пересматривать можно и нужно неограниченное количество раз.
Обратная связь
Участие в обучении дает возможность задать вопросы и получить ответы от меня на протяжении всего времени обучения, так как консультирую исключительно только своих учеников.
Технологическая карта + трафарет
К вебинарам предоставляются технологические карты и мой личный трафарет.
